El Callao

Comer mirando directamente a la pequeña playa de El Cotillo tiene algo que te baja las pulsaciones al momento. El Callao aprovecha esa ubicación privilegiada en el litoral del pueblo para ofrecer una cocina donde el producto del mar es el protagonista, sin adornos innecesarios. Es un sitio para quienes buscan mesas con vistas y un trato atento, muy alejado de los locales puramente turísticos que a veces saturan la costa. Su especialidad es el pescado fresco del día, que suele llegar directamente desde los barcos que atracan a pocos metros. Los arroces y las raciones típicas canarias completan una carta corta pero ejecutada con buen criterio. Es ese tipo de restaurante donde conviene reservar si quieres estar en primera línea para ver cómo rompe la marea mientras disfrutas de una copa de vino malvasía. La experiencia aquí se define por la calma. Aunque el viento sople con fuerza fuera, su terraza resguardada permite alargar las sobremesas tras un día de baño en las Lagunas o de surf en las playas del sur. Un acierto seguro si valoras comer bien sintiendo el salitre, en un ambiente que respeta la identidad marinera de este rincón majorero.